Általában a B vitaminokról
A B komplex, melybe az összes B vitamin tartozik, vízben oldódó vitamin, a szervezet nem képes sokáig tárolni, mindennap pótolni kell. A B vitaminokra szüksége van a szervezetnek, egyik nem pótolja a másikat, és egymás hatását erősítik.
A legtöbb B vitamin a táplálék energiává való átalakításában vesz részt, a bevitt energiával arányosan van szükség rájuk. A természetes táplálékokban komplexen is megtalálhatók, ilyen a sörélesztő, mely az összes B vitamint tartalmazza. Élelmiszereink tárolása és felhasználása is tudatosságot igényel, egyes B vitaminokat a fény, míg másokat a melegítés és a fagyasztás tesz tönkre.
A B vitaminokat a kiegyensúlyozott táplálkozás biztosítani tudja. A B vitaminok a szervezet fontos biokémiai folyamataiban vesznek részt, legnagyobb szerepük az idegrendszer normál működésében, az energiatermelő folyamatokban van. Részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok nukleinsavak anyagcseréjében és a sejtszintű anyagcsere folyamatokban. Hozzájárulnak a haj, bőr, köröm épségének megőrzéséhez.
B vitamin szükséges az izomműködéshez, a sejtosztódáshoz, hozzájárulhatnak a szív egészségének megőrzéséhez, és az immunrendszer megfelelő működéséhez. A B vitaminok a vékonybélben szívódnak fel, alkoholfogyasztás vagy bélrendszeri betegség felszívódási zavarokat okozhat.
B1 vitamin
A B1 vitamin, tiamin az idegrendszer területén fejti ki hatását, nélküle a szervezet nem tudná lebontani a cukrokat, szénhidrátokat és a keményítőt. A B 1 vitamin a szénhidrátokat glükózzá alakítja , ami a sejtek energiaforrása, így biztosítja agyunk energiaellátását, javítja a szellemi tevékenységet.
A B1 vitamin tartja fenn az idegrendszer, az izmok, a szív normális működését. A B1 vitaminhoz nem nehéz hozzájutni, szinte minden élelmiszerben megtalálható természetes formában, sok olyan élelmiszer van, amely csak nyomokban tartalmazza. Legfontosabb forrásai a teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér, csirkemell, sertéshús, burgonya, a legtöbb zöldség, zöldborsó, korpa, tej, szárított élesztő és a hántolatlan rizs.
A B1 vitamin szükségletet növeli a stressz állapot, betegség, szorongás, trauma. Mivel víz oldékony kiürül a vizelettel, a szervezetben egyáltalán nem tárolódik. A B1 vitamint a sütés főzés, a koffein, alkohol, tartósítási eljárások a levegő, a víz tönkreteszi. Hiánya először az idegrendszer működésének zavarában nyilvánul meg, első jelei a fáradékonyság és a koncentrálóképesség gyengülése.
B2 vitamin
B2 vitaminra van szüksége a szervezetnek a zsírsavak lebontásához, szénhidrátok anyagcseréjéhez, a nyálkahártya épségéhez. A B 2 vitamin riboflavin a sejtek oxidatív anyagcseréjében szerepel. Minden sejtünk légzési láncában zajló folyamatokhoz B 2 vitamin szükséges. Támogatja a máj méregtelenítő folyamatait. Elengedhetetlen a vörösvérsejt képzésében és lebontásában, az embriók növekedéséhez és fejlődéséhez.
A szem anyagcsere folyamataihoz B 2 vitaminra van szükség. A B 2 vitamintól egészséges a bőr, köröm és a haj. Közreműködik a zsírok , szénhidrátok és fehérjék anyagcseréjében. A B 2 vitamint az emberi bélflóra is termeli. gazdag forrása a tej, sajt, hús, tojás, teljes kiőrlésű lisztből készült termékek, vese, máj, hal, tojás leveles zöldfőzelékek. Fél liter tej már fedezi a napi szükségletet. Leggazdagabb forrása az élesztő.
B 2 vitaminhiány ritkán alakul ki, száj nyálkahártyájának gyulladása, repedezett ajkak, szájzugban kis fekély, súlyosabb esetben bőrgyulladás jelzi a hiány tüneteit. A méregtelenítésben és a szöveti légzésben fontos szerepet töltenek be az enzimek a piros szőlősav, zsírsavak és az aminosavak oxidatív lebontását végzik.
B6 vitamin
A B6 vitamin a fehérje és aminosav anyagcsere több mint hatvan enzimrendszerében koenzimként működik közre. A B6 vitamin szabályozza a test fehérjeforgalmát. Szükségletünk nem állandó, a táplálékkal felvett fehérje mennyiségétől függ. Az idegsejt és a hámszövet működését szabályozza. A B 6 vitaminnak a fehérjék lebontásában és az aminosavak anyagcseréjében fontos szerepe van. Az emésztés után 8 óra múlva kiürül a szervezetből.
A B6 vitamin hiánya az egész szervezetre kihat, a legkülönbözőbb szerveken mutatkozhat meg. Az agy és az idegrendszer érzékenyen reagál a piridoxinhiányra, vérszegénység is kialakulhat. A B6 vitaminhiány jellegzetes tünetei a görcsrohamok, étvágytalanság, hasmenés és hányás. a szív és érrendszeri gyógyszerek, egyes antibiotikumok és fogamzásgátlók csökkentik a B 6 hatását. A fagyasztás 70 %-al is csökkentheti a B6 vitamin tartalmat, vagy akár a nagy mennyiségű főzővíz miatt egy része veszendőbe megy.
A B vitaminok között egyedi tulajdonsága, hogy fehérjék, lipidek és szénhidrátok átalakításában is részt vesz. Szinte minden élelmiszer tartalmaz B 6 vitamint, a legtöbbet a hús és belsőségek, makrela, szardinia. Fontos B6 források a gyümölcsök és zöldségek, burgonya, cukorborsó, sárgarépa, káposzta,bab, banán. Gazdag B6 vitaminban a kenyér és a többi gabonából készült élelmiszer.
B12 vitamin
A kor előrehaladtával csökken a szervezet B12 vitamin és a folsav szintje ennek következtében emelkedik a homocisztein szint, majd a koleszterinszint. Az utóbbi években végzett számos vizsgálat azt mutatja, hogy ilyenkor a nagy dózisú B12 vitamint és B9-et visszapótolva vitamin vagy táplálék-kiegészítő formájában, akkor klinikai vizsgálatokkal bizonyítottan helyreállhatnak a sejt anyagcsere folyamatai.
B 12 vitaminra kobalaminra van szükségünk a nukleinsav anyagcsere szabályozásához, és a vörösvérsejtek képződéséhez, hogy a csontvelőben a vörösvérsejtek egész életünkben képződjenek. B 12 vitamin nélkül zavart szenvedne a növekedés. Részt vesz a folsav koenzimek előállítási ciklusában és a normál idegképződésben is.
B 12 vitamin szükséglet biztosítása baktériumoktól függ, kobalamin vegyületeket csak ezek tudnak létrehozni. Felszívódási zavarai vagy hiányos táplálkozás hatására kialakult állapot tünetei csak évekkel később jelentkeznek. A B 12 vitamin hiányának külső jelei a sápadt bőrszín, fáradékonyság, levertség, gyulladt nyelv, bizsergő végtagok, végső esetben bénulásos tünetek.
A legtöbb B12 vitamint állati eredetű élelmiszerek tartalmazzák máj, vese, tej tejtermékek, hús, hal, sör, tojás, káposzta. Főzéssel a 12 vitamin nagy része elveszik. A C vitamin túladagolása megsemmisítheti a kobalamint. A kiegyensúlyozott étrend jóval meghaladhatja szervezetünk B12 vitamin igényét, a napi negyed liter tej vagy 3 tojás elfogyasztása elegendő a hiánytünetek mellőzésére.
